5 errores muy comunes al cocinar pasta
Algo tan sencillo como cocinar pasta se convierte en España en un sacrilegio según los grandes conocedores de este plato, los italianos.
Hace poco me comentaba un amigo italiano los 5 errores mas comunes que cometemos en España al cocinarla…
1. es muy habitual en España cocinar la pasta durante más del tiempo indicado en el paquete.
Normalmente, para la pasta de grano duro, el tiempo de cocción es de entre 10 y 12 minutos.
Los tiempos son muy importantes ya que el objetivo es conseguir que la pasta quede al dente”; es decir, que al morderla sintamos que el corazón de la pasta no se deshace, sino que ofrece un cierto grado de resistencia.importante cocer el tiempo justo que indica el producto
2. Es muy habitual en España echar un chorro de aceite de oliva en la cazuela . y al engrasar la pasta, estamos provocando que la salsa no se adhiera a ésta una vez que mezclemos ambas cosas.error, no echar aceite de oliva al agua al cocinar la pasta
3. tambien es muy común en España echar un puñadito de sal al agua antes de que ésta hierva. Cuando se cuece pasta, “la sal hay que añadirla después de haber echado la pasta, y no antes, ya que el agua salada tarda más en hervir”.
4. otro gran error es “poner la pasta debajo el grifo una vez escurrida”.
Con esto, sólo conseguimos que la pasta pierda sabor y se enfríe innecesariamente.
5. Otro gran error es hacer la pasta y dejarla esperando mientras hacemos la salsa.
en italia nos podrían echar a los leones del circo si nos vieran hacer esto
la salsa debe estar echa antes de hacer la pasta o terminarla al mismo tiempo, ya que ésta, una vez escurrida, tiene que ser salteada rápidamente con la salsa para que adhieran bien todos los ingredientes y sea todo más sabroso”.
Ahora dinos la verdad , ¿cuantos de estos errores cometes al cocinar la pasta?
yo pecadora al menos 3 de ellos los cometía..
